タグ:秋 ( 16 ) タグの人気記事

フルーツケーキ

f0108068_2125594.jpg


f0108068_21104617.jpg


早くも11月のスタートですね。
今年も残すところ2ヶ月・・・。最近、分業作業が続いておりまして、私の担当すべき仕事は闇夜に(笑)
1人ひっそりと作業しているため、あらぬ時間にお腹が空くのが問題で・・・

目の前に、出荷を控えているお菓子を恨めしそうに見ながらせっせと手を動かしていますっ・・・・
今年、カットで販売していた「フルーツケーキ」をホールで欲しいという声に応え、販売してみたところ、大変好評で、私達も嬉しい限りです。
ちょっとしたお礼や、慶事にお遣いいただく機会も多いようです。

あ~それにしても、お腹すいたな!(笑)秋って、あっという間に太るのが悩みでもあります・・・
[PR]

by maman-maman | 2012-11-01 08:01

オリジナルプリントクッキー~Music New Ver.~

f0108068_21131729.jpg


秋は、コンサートや発表会が多いシーズンですね。
オリジナルプリントクッキーのオーダーもおかげさまで順調です。

今回、Musicクッキーの新しいデザインで初お披露目したところ、とても好評でした♪
mamanさんはオーダーまでたどりつくのが大変で・・・とお叱りを受けることも多いのですが(笑)
一度お付き合いいただきますと、末長~くみなさまのご要望に応えるべく努力をさせていただきます!

まもなく、mamanのギフト商品のパンフレットも完成いたしますので宜しくお願いいたします。
[PR]

by maman-maman | 2012-10-25 14:28 | Sweets

うちのお客さまたち・・・

f0108068_1727748.jpg


気が乗ると、連続頑張れます(笑)
今日は金曜日だというのに、ものすごく忙しい・・・いや、金曜日って忙しい事が多いような気がします。

うちのお客さま方の食欲がいよいよ、本格的シーズンを迎えてきているのも原因なのでしょうか(笑)

ほとんどのお店は素敵なカットしたお菓子販売をしてますが
うちの場合はなんともダイナミックな、ホール売りをさせていただいております!
わかりずらいかと思いますが、写真のブラウニーも約27センチサイズの天板1枚売りなんですよ~
本当に大きくて、ちょっと笑えます。
かわいく見せようと、リボンかけてお渡ししてはおりますが・・・。(笑)

ガッツリ焼き菓子食べたい、マニア系のお客さま?が多いため、リクエストに応えるうちに
うちでは、数種類の焼き菓子がこのように天板1枚売りとなってしまいました。

これがですね・・・10月あたりからものすご~くオーダー入るため、私達俄然忙しい日々を送っております。
staffが、これまた飽きずに「いいな~私も買いたい!」ってボヤくのですが
お客さま第一のため、当分staffが購入できる予定はありません(笑)

デコレーションケーキも美味しいけど焼き菓子もやめられないですよね♪
[PR]

by maman-maman | 2012-10-19 17:43 | Sweets

10月のおやつ

f0108068_1427953.jpg

おひさしぶりです!(笑)

もうすっかり秋ですよっ。
最近のマイブームといえば、「寒天」です、私・・・・
staffを巻き込んで、おやつは毎日寒天、寒天。staffがちょっと嫌がるようになりました。
だって、健康診断近いものですから・・・・

そしたら、言い出しましたよ、「先生、あんみつ作って!」
(あれ・・太っちゃうし、意味ないじゃん)
で、早速真剣に作っちゃった(笑)

今月のお教室のレッスン後のおやつはあんみつです♪

昨日のレッスン後に出したら大好評でしたよ。
あんみつ、美味しいね♪
[PR]

by maman-maman | 2012-10-18 14:41 | Sweets

11月の教室 フリークラス

f0108068_8431668.jpg
リンゴが果物屋さんに並ぶと「冬が来たな~」って思います。
今は季節感がなくなってしまい、早くからお店に並びますが、私は結構時期が来るまで
がまん(笑)します。
でも、「紅玉」が出始めると・・・これはもういち早く購入して、お菓子作りです(笑)
リンゴのお菓子はたくさんありますよね。みなさんは何が好きですか?
今回のフリークラスは「タルト・ペイザンヌ」です。
タルト作りはかなり慣れてきたはず(笑)なのですが今回はお砂糖を入れない
タルト生地を作っていきます!つなぎが少ない分ホロホロ、サクサクした感じですが
中のフィリングにたっぷりと「紅玉」とサワークリームをつめていくのでしっとりと
仕上がります。
f0108068_1946411.jpg


こうやってプレゼントしたら?
[PR]

by maman-maman | 2006-11-14 19:50 | Sweets

11月の教室 基礎クラス

f0108068_8394992.jpg

誰もが最初にお菓子を作る時に選んでしまうのが「マドレーヌ」ではないでしょうか?
材料、作り方がとても簡単に書いてありますものね♪
ところが実際、粉っぽかったり固かったり・・・あれ~?と疑問に持つのも
多いのがこのお菓子です。私がよく書く「配合」が非常に大切なお菓子だからなのです。
1回で気に入った食感が見つかればとってもラッキーですが・・・
そして、何気なく書いてある「練らないようにさっと混ぜる」という部分。
今回のポイントはここにあると思います。
ノーマルタイプのマドレーヌではく、チョコレートを生地に混ぜ込んだ
「チョコレートのマドレーヌ」
が今月のお菓子です!
f0108068_8404926.jpg


ふっくら焼けましたか?
[PR]

by maman-maman | 2006-11-08 19:54 | Sweets

スパイシ~な味が食べたい日・・メキシカンタコス

f0108068_2238794.jpg

なんとな~く朝からスパイシーなものが食べたくて色々と思案していた私・・・。
ボサ~っと考え事しているもんだから肝心のスパイスクッキーの仕込み中に
ジンジゃーと間違えてカレーパウダー入れちゃった・・・・うっ・・・(涙)
でも、カレーじゃあないんだな、食べたいのって。
・・・・・ああ、また上の空だよ・・・良からぬ事考えてるに違いない(staff)
「ねえねえ、私達のお昼ごはんさ~」
・・・・ほら、きたきた。カレーパウダー間違えて入れてたからカレーか?(staff)
「・・・カレーではなく!スパイシーなものにしてください」
・・・・はあ~・・なんじゃそりゃ?自分で作ってくれ~(staff)
そんなやりとりがあったかどうかはご想像にお任せして(笑)
怖い優しいstaffが冷蔵庫見て、足りないもの買いに行っちゃった~
なにがでてくるのかな~

パリッとスパイシ~!
[PR]

by maman-maman | 2006-10-11 22:00

私の楽しみ・・・愛でる休日

f0108068_22125495.jpg
今日東京は台風の影響で1日中大雨です・・・・・
月初めの木曜日は私の楽しみにしている時間でもあり大切な友人が来てくれます。
彼女とのお付き合いはかれこれ6年になりますが、私が口説きに口説いて(笑)
仕事を再開させてしまったフラワーコーディネーターさんです。
しかも知り合ったのは転勤先の大阪で、とにかく彼女のインテリアのセンス、
なによりも彼女が活けているお花の素晴らしさに感動し、つい聞いてしまったんです。
「お花の仕事していた?」って・・・・!ワクワク♪
はにかみながら
「長く離れているけど・・・してました♪」
ヤッタ~!あとは口説くのみ(笑)
「私にお花を教えてください!」
それからのお付き合いなんですが、なんと2年前に私が東京にもどってしまう事に・・・
ところが半年後、彼女も東京に戻ってきてしまったのです。
これが「ご縁」という関係なのでしょうか(笑)
自分の感性に響く人との出会いって幸せですよね。
f0108068_23221159.jpg


花とお菓子のコラボ・・・
[PR]

by maman-maman | 2006-10-06 21:30 | Favorite

10月 お菓子教室 基礎クラス

f0108068_2215251.jpg
今月になると季節はもうすっかりですね!
食欲もなぜか増進の一途をたどっていて・・・このままでいいものかちょっぴり
悩んでいる私・・・・・それを打ち消すかのようにお芋だ栗だと危険な美味しい
素材の試作が続いております。
イベントも続くこの季節、第一弾はお馴染み「ハロウイン」でしょうか?
「先生~グッズはまかせて♪」張り切っているstaffM・・・そう合羽橋でも空腹
疲れている私を抑え込んで(笑)ハロウイングッズの購入にいそしんでいた彼女。
「もう!やっぱり私のグッズたちの出番ですね♪」
仕方がない使ってあげようじゃないか・・・・・!

どう?活きてる、グッズたち?
[PR]

by maman-maman | 2006-10-03 22:14 | Sweets

クリーミーカルボナーラ&自家製ピクルス

f0108068_22332360.jpg

今日で今月のレッスンが終了!つつがなく済んで良かった~
それにしても・・・例のジェル・・・人気があったわ・・・・
あれだけあったのに、残り2本・・・?ええっ?2本!良かったわ自分のはよけておいて(笑)
来月はみんなバラバラの香りムンムンで来るのかしら(笑)怖いわ・・・・

今月の反省を(笑)しながら、中途半端に残った生クリーム(ビスキーの)をかき集め
本日の夕食を考えておりました私。
さすがに疲れております・・・・・栄養をつけなければ(笑)←どこまで太りたいのか!
冷蔵庫を覗くと、パルミジャーノチーズ、卵、ブロックのベーコンもあるので
「カルボナーラ」にしよ~っと!
ところで皆さんはどういう作り方してますか?
私は個人的に結構濃厚なソースのカルボが好きなので、牛乳は使いません。
オリーブオイルとにんにくを良く炒めたらブロックのベーコンをさいころに切って
(スライスより断然ブロック派)炒めて生クリームを加えます。塩、胡椒をします。
茹でたパスタを加えます。
別の容器に卵と、パルミジャーノを混ぜておいてそこにパスタを入れ
混ぜ合わせるとクリーミーなカルボナーラの出来上がり!
う~ん!おいしそう♪
f0108068_22334689.jpg


付け合せは酸っぱい!
[PR]

by maman-maman | 2006-09-30 00:15 | mihoさん家ごはん