X'mas Lesson 2012

f0108068_1955887.jpg

毎年、クリスマスケーキを考えるのは春くらいからなんです。素材はなににしようか、形はどうしよう・・・
色々と悩みます。
ぱっと決まる年もありますし、今年のようにギリギリになって決まる年もあります。教えたい内容がたくさんありすぎて、困ってしまいます(笑)
生徒のみなさんも楽しみにしているんですよね~。

今年のクリスマスケーキは、ブッシュ・ド・ノエルデザインをベースに、クリームはホワイト2種です。
ロールの中のクリームは爽やかなカルピス&レモン風味。コーティングクリームは、濃厚なクリームです。
フルーツを贅沢に使って、仕上げています。
今年もたくさん作りますよ♪
f0108068_19553046.jpg

[PR]

# by maman-maman | 2012-11-26 20:54 | 教室

コラボ企画♪

f0108068_23413899.jpg

今年の秋に、yukikaさん とのコラボ企画でウエディングアイシングクッキーを作ったところ、反響が多々ありまして・・・
それならば、ちょっとやってみちゃう?(笑)・・と、いうことでクリスマスものをコラボしてみることになりました。
yukikaさんのリボントレイはデザインは写真以外にももう1種類あります。どちらも本当に素敵です♪
クリスマスアイシングクッキーを飾ってみたら、なんだかクリスマスが楽しみになってきましたよ!
f0108068_23413833.jpg

yukikaさんが1つ1つ丁寧な手仕事で仕上げているので、今回は限定数で販売予定です。
また、12月1日から受付開始です。
詳細はyukikaさんのブログにて・・・

よろしくお願いいたします!!
[PR]

# by maman-maman | 2012-11-20 18:07 | アイシング

オリジナルバースデーケーキ  タルト2種

f0108068_824309.jpg


いや~美味しそう(笑)私にも作って~!!
・・・と、いつものようにstaffが懇願してますが、あえて無視してます。ふふふ・・・・
このオリジナルケーキのオーダー主は、素敵な紳士からでございます。
ご自分のバースデーケーキを、わざわざオーダーして下さるスイーツ男子代表です(笑)

普通、スポンジ系のケーキをオーダーするお客さまが圧倒的に多いのですが、あえてタルトをご希望されました。ここに真のケーキ好きを感じる私です(笑)しかも2台・・・・
「フルーツタルト」は、タルト生地にほとんど甘さをつけず、スコーンの様なもちっとした生地にしました。ここにカスタードクリームたっぷり、フルーツも・・・。
「マロンとチョコ&ナッツのタルト」はカットした写真がないのが残念(笑)中にはマロンクリーム、ナッツ、チョコがたっぷり入っています。

タルトの生地は一見、同じように見えるのですが、中身によってまったく違う生地を作っています。サクサク系、もっちり系・・・それを計算して作るのが楽しい時間です。

これから、ますます作る時間が増える私ですが・・
みなさんに喜んでもらえるように頑張ります!

f0108068_8244027.jpg

[PR]

# by maman-maman | 2012-11-18 10:03 | Sweets

今年のヘクセンハウス♪

f0108068_1872275.jpg


昨年に引き続きJALUXさんのグルメファーストクラスのカタログでご注文承り中です。
今年はなんとカタログの表紙にヘクセンハウスを使って頂きました。
素敵な仕上がりでスタッフ一同喜んでいます!
カタログの方も素敵な商品がたくさん載っていますんで是非チェックしてみて下さい。
[PR]

# by maman-maman | 2012-11-13 21:17 | Sweets

ウィンターギフト ご注文受付開始しました

お待たせしました!
2012年のウィンターギフトの受付開始です。
毎年のことで申し訳ありませんが、予定数をもって終了とさせて頂きますので、ご注文はお早目にお願いいたします。
f0108068_17371849.jpg


インターネットでのご注文はこちら
カタログダウンロードはこちら

インターネットよりご注文のお客様で必要数がカートに入らない場合がございます。
他のご注文方法との調整で確保出来る場合がありますので、お手数ですが、SHOPのお問い合わせフォームまたはメール にてお問い合わせください。
[PR]

# by maman-maman | 2012-11-10 10:00 | Sweets

フルーツケーキ

f0108068_2125594.jpg


f0108068_21104617.jpg


早くも11月のスタートですね。
今年も残すところ2ヶ月・・・。最近、分業作業が続いておりまして、私の担当すべき仕事は闇夜に(笑)
1人ひっそりと作業しているため、あらぬ時間にお腹が空くのが問題で・・・

目の前に、出荷を控えているお菓子を恨めしそうに見ながらせっせと手を動かしていますっ・・・・
今年、カットで販売していた「フルーツケーキ」をホールで欲しいという声に応え、販売してみたところ、大変好評で、私達も嬉しい限りです。
ちょっとしたお礼や、慶事にお遣いいただく機会も多いようです。

あ~それにしても、お腹すいたな!(笑)秋って、あっという間に太るのが悩みでもあります・・・
[PR]

# by maman-maman | 2012-11-01 08:01

小平Sweets♪

f0108068_21185184.jpg

今年はわが町、小平市の市政50周年ということでイベントもたくさんありました。
私達も小平市のゆるきゃら、「ブルベーちゃん」のお菓子「ブルマロ」や、おなじみの「奏」、オリジナルクッキーを献上し参加させていただきました。

ゆるきゃら人気にちなみ、ブルベーちゃんにも活躍してもらいたいな!と願っております(笑)
[PR]

# by maman-maman | 2012-10-29 14:45 | Sweets

アイシングクッキー(ウェディング)

f0108068_8261016.jpg

長~くお世話になっている大事なお姉さんが(あ、私よりもう~んと若いです)、このたび結婚する話しを聞き・・・・

同じく共通の友人からお祝いどうしようかと相談がありました。
その友人は娘の幼稚園時代からのママ友で、刺繍のプロで活躍しているんですが、ここは一緒にプレゼントを作ってみよう!ということになりました。

実は、アイシングクッキーは依頼されることも多いんですが、なにせ時間と根気が必要なため現実問題なかなかお引き受けするチャンスがなかったんです。
・・・・で、ここは休みを使って頑張ってみようと!秋は連休多くて良かったわ~。なにせ、業務は繁忙期真っ最中だし~、集中できそうにないしね♪←実はstaffに告げるのが怖い(いつも忙しい時に限って言い出すため)

続きはこちら・・・
[PR]

# by maman-maman | 2012-10-26 07:27 | Sweets

オリジナルプリントクッキー~Music New Ver.~

f0108068_21131729.jpg


秋は、コンサートや発表会が多いシーズンですね。
オリジナルプリントクッキーのオーダーもおかげさまで順調です。

今回、Musicクッキーの新しいデザインで初お披露目したところ、とても好評でした♪
mamanさんはオーダーまでたどりつくのが大変で・・・とお叱りを受けることも多いのですが(笑)
一度お付き合いいただきますと、末長~くみなさまのご要望に応えるべく努力をさせていただきます!

まもなく、mamanのギフト商品のパンフレットも完成いたしますので宜しくお願いいたします。
[PR]

# by maman-maman | 2012-10-25 14:28 | Sweets

うちのお客さまたち・・・

f0108068_1727748.jpg


気が乗ると、連続頑張れます(笑)
今日は金曜日だというのに、ものすごく忙しい・・・いや、金曜日って忙しい事が多いような気がします。

うちのお客さま方の食欲がいよいよ、本格的シーズンを迎えてきているのも原因なのでしょうか(笑)

ほとんどのお店は素敵なカットしたお菓子販売をしてますが
うちの場合はなんともダイナミックな、ホール売りをさせていただいております!
わかりずらいかと思いますが、写真のブラウニーも約27センチサイズの天板1枚売りなんですよ~
本当に大きくて、ちょっと笑えます。
かわいく見せようと、リボンかけてお渡ししてはおりますが・・・。(笑)

ガッツリ焼き菓子食べたい、マニア系のお客さま?が多いため、リクエストに応えるうちに
うちでは、数種類の焼き菓子がこのように天板1枚売りとなってしまいました。

これがですね・・・10月あたりからものすご~くオーダー入るため、私達俄然忙しい日々を送っております。
staffが、これまた飽きずに「いいな~私も買いたい!」ってボヤくのですが
お客さま第一のため、当分staffが購入できる予定はありません(笑)

デコレーションケーキも美味しいけど焼き菓子もやめられないですよね♪
[PR]

# by maman-maman | 2012-10-19 17:43 | Sweets